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Buchteln | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de

 


Buchteln | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
500 g   Mehl
70 g   Zucker
1 Würfel   Hefe
250 ml   Milch
3 Stk.   Eigelb
70 g   Butter, flüssig
1 TL   Salz
225 g   Pflaumenmus
2 EL   Rum
1 Prise(n)   Zimt
60 g   Butterschmalz, zerlassen

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Normale Zubereitung

  • Vorteig ansetzen: Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken. Zucker, zerbröckelte Hefe und 100 ml Milch in die Mulde geben, verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

    Teig verkneten: Eigelbe und Butter in Stückchen zu restlichen Milch geben. Ei-Butter-Mischung und Salz zum Vorteig geben, ca. 5 Min. verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

    Buchteln füllen: Pflaumenmus, Rum und Zimt verrühren. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In 12 Scheiben schneiden. Je 1 TL Füllung darauf geben. Teigrand darüber zusammendrücken.

    Buchteln backen: Buchteln rund formen, im Butterschmalz wenden, dann mit der Nahtstelle nach unten nebeneinander in eine ofenfeste Form (ca. 40x30 cm) setzen. Abgedeckt noch weitere 15 Min. gehen lassen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Min. backen (zwischendurch evtl. mit Backpapier abdecken). Herausnehmen, abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.


In der Mitte steckt was Süßes. Je nach Saison kann man sie mit Konfitüre, Mohn, Zwetschgen, Kirschen oder Apfelstückchen füllen.
Buchteln schmecken als Hauptgericht mit Vanillesoße, sind aber auch als Dessert und zum Kaffee.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
360 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

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Ein Rezept von Kochrezepte.de

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