Heidelbeer-Vanille-Muffins

Zutaten für 15 Personen
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    Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Mulden des Muffinblechs einfetten oder mit Förmchen auslegen. Backofen bei Umluft auf 160 °C vorheizen.

    Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Pudding und Speiseöl mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Die Heidelbeeren unterheben, aber nicht zu fest rühren, da sich der Teig sonst verfärbt! Den Teig in die Formen füllen und für ca. 30 min backen. Mit etwas Puderzucker bestäuben.