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Diplomatencreme | Mousses & Cremes Rezept auf Kochrezepte.de von ilska
Diplomatencreme | Mousses & Cremes
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Zutaten für
Portion(en)
100 g
Löffelbiskuits
8 EL
Kirschwasser
4 Stk.
Eigelb Größe M
100 g
Zucker weiß
250 ml
Milch
2 Blatt
weiße Gelatine
250 ml
Schlagsahne
100 g
Aprikosenkonfitüre
3 EL
Zirtonensaft
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Raffinierte Zubereitung
1
Löffelbiskuit grob zerkleinern, mit 6 EL Kirschwasser beträufeln.
2
Eigelb mit dem restlichen Kirschwasser und Zucker schaumig schlagen.
3
Mit Milch verrühren und im Wasserbad bei schwacher Hitze weiter schlagen, bis die Flüssigkeit dicklich wird. Im kalten Wasserbad etwas abkühlen lassen.
4
Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, in der noch warmen Creme auflösen. Kalt stellen, sobald die Creme etwas fest wird, steif geschlagene Sahne unterziehen.
5
Aprikosenkonfitürre durch ein Sieb streichen, mit Zitronensaft verrühren.
6
In eine Form etwas Creme geben, Biskuit darauf geben, 2 - 3 EL Konfitüre darüber geben, wieder Creme einfüllen und so fortfahren, bis alle Zutaten eingeschichtet sind, kalt stellen.
https://i.kochrezepte.de/3/0/i.jpg
ilska
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Zubereitung in 45 Minuten
Pro Portion etwa
401 kcal
19g Fett
39g Kohlenhydrate
7g Eiweiß
Diplomatencreme wurde bereits
79
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