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Wasserbad - Fachbegriffe rund ums Kochen auf Kochrezepte.de

 

Wasserbad

Ein kleiner Topf, der z.B. Schokolade oder Eigelb enthält, wird in einen größeren Topf mit Wasser, das nur so heiß ist, dass man mit der Hand noch reinlagen kann, gehängt. Der Topfinhalt des kleineren Topfes wird auf diese Weise geschmolzen oder erwärmt und cremig gerührt.

Rezepte zu diesem Begriff




 
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