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Heimat Food auf Kochrezepte.de

 

Heimat Food

Leichte und schnörkellose Küche

Leichte und schnörkellose Küche
Dem globalisierten Einheitsbrei setzt Karl Ederer Heimat-Food entgegen: eine leichte, schnörkellose Küche aus regionalen und saisonalen Produkten. Traditionsgerichte werden modern interpretiert, aber ihre Eigenständigkeit und Individualität bewahrt.

Karl Ederer hat dafür ein wirkungsvolles Rezept: „Intelligent kochen bedeutet für mich, einzukaufen, was die Jahreszeit und die Region uns bieten, und diese Produkte rein, gesund und verträglich zuzubereiten.“ Auf überflüssigen Luxus verzichtet er, entscheidend ist die erstklassige Qualität natürlicher Zutaten.
Das Bewährte verbindet er mit den Vorzügen moderner Leichtigkeit. Heimat-Food bedeutet daher keine nostalgische Rückwende zur guten deutschen Hausmannskost, sondern ist vielmehr eine Neuauslegung unserer Lieblingsgerichte mit einem modernen, internationalen Flair. Ein Frischkäse aus dem Allgäu mit Roter Bete und Sauerampfer ist so die Adaptation von »Mozzarella mit Tomaten und Basilikum« für den regionalen Markt, durch die Dekonstruktion des Pichelsteiners wird aus dem klassischen Eintopf ein feines Gericht auf hohem Niveau und wer auf japanischen Klebreis verzichten möchte, der findet in der Kombination aus frischem Marktgemüse und einheimischen Süßwasserfisch eine neue Sushi-Variante à la Ederer.

Mit seinem Rezeptbuch, das über 120 verführerische und gut nachzukochende Gerichte für alle Jahreszeiten – Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch sowie Desserts – beinhaltet, macht Karl Ederer nun seine besten Rezepte allen passionierten Köchen zugänglich.

Die Kochrezepte.de-Redaktion meint:

Die Besinnung auf regional Produkte tut jeder Küche gut. Man muss sich aber deshalb nicht mit schwerer Hausmannskost den Magen vollschlagen. Karl Ederer findet die perfekte Mischung aus regional und kosmopolitisch.

Produktinformationen

Karl Ederer

Heimat-Food
Meine Rezepte
240 Seiten mit s/w-Fotos
Gebunden mit Schutzumschlag
€ 19,99
Ludwig Verlag




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