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Rührkuchen mit Mandarinen

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Zutaten für 16 Personen

1 Dose(n) Mandarinen (314 ml)
1 Packung(en) Vanillezucker
5 Stk. Eier
1 Packung(en) Backpulver
250 g Weizenmehl
250 g Feine Speisestärke
250 g Zucker
350 g Butter
1 mittlere(s,r) Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Durchmesser) (alternativ: Kastenform)

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Zubereitung

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1

Fertig

Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb dazugeben und nochmals durchrühren. Restliche Zutaten unterrühren und eventuell etwas Milch dazugeben.
Eiweiß zu Schnee schlagen und mit den Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Kuchen im heißen Ofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten goldbraun backen.

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