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Rhabarber-Sandkuchen mit Pinienkernen | Eier Rezept auf Kochrezepte.de von TanteKati

 


Rhabarber-Sandkuchen mit Pinienkernen | Eier

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Zutaten für 12 Portion(en)
750 g   Rhabarber
300 g   Zucker
4 Stk.   Eier
250 g   Butter, weich
1 Prise(n)   Salz
250 g   Mehl
100 g   Speisestärke
0,5 Packung(en)   Backpulver
40 g   Pinienkerne
100 g   Schlagsahne
1 Stk.   Limette
6 Stk.   Physalis

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Einfache Zubereitung

  • Rhabarber putzen, waschen, in ca. 1, 5 cm lange Stücke schneiden, mit 50 g Zucker mischen und ziehen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter, Salz und restlichen Zucker cremig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren.

    Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eischnee unter die Butter-Zucker-Creme heben. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier belegte Springform mit 26 cm Durchmesser füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten vorbacken.

    Den Boden aus dem Ofen nehmen. Rhabarberstücke abtropfen lassen und auf den Kuchenboden legen. Restlichen Teig darauf streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten weiter backen.

    20 Minuten vor Ende der Backzeit 30 g Pinienkerne darüberstreuen. Anschließend den Kuchen auskühlen lassen.

    Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und als Rosetten auf den Kuchen spritzen. Limettenzesten darauf verteilen. Kuchen mit halbierten Physalis und übrigen Pinienkernen verzieren.
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Geschrieben von unbekannter Gast:

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Pro Portion etwa
416 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Rhabarber-Sandkuchen mit Pinienkernen wurde bereits 3269 Mal nachgekocht!

 

TanteKati




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