Monis Apfel-Kuchen – aus Dunkelmehl

Zutaten für 1 Personen
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    Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Backblech einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 3 cm dicke Spalten schneiden. Die Vanillestangen längs halbieren und das Mark herausstreichen. Mit den Rohrzucker vermengen. Butter und Zucker schaumig rühren.

    Nach und nach die Eier unterschlagen. Dunkelmehl, Speisestärke und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Teig auf das Backblech streichen. Apfelspalten darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 50 - 60 Minuten backen.

    Abkühlen lassen. Puderzucker, Zitronensaft und Rum zu einer nicht zu dicken Glasur verrühren und auf den fast kühlen Kuchen streichen.