Mandel-Sandkuchen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Form fetten und mit 1 TL Mandeln ausstreuen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

    Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach das Eigelb untermischen. Die Mandeln und löffelweise das mit der Speisestärke gemischte Mehl unterrühren. Den Eischnee unter den Teig heben, diesen in die Form füllen und im Backofen etwa 1 Stunde backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker besieben.