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Latte-Nussino-Torte mit Birnen | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von Inkadack-1

 


Latte-Nussino-Torte mit Birnen | Kuchen und Gebäck

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Zutaten für Portion(en) 
100 g   Hussel weiße Schokolade Bourbon-Vanille
50 g   Butter
40 g   Mehl
1 TL   Backpulver
75 g   gemahlene Haselnüsse
3 Stk.   Eier
100 g   Zucker
1 Prise(n)   Salz
4 Stk.   reife Birnen
300 ml   Weißwein  

(alternativ: Birnensaft)

400 g   Sahne
2 Packung(en)   Sahnefestiger
1 Packung(en)   Bourbonvanillezucker
2 EL   Instant-Espressopulver
2 EL   Gelierzucker (1 : 1)
30 g   Hussel Schokolade Edelbitter 60%

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Normale Zubereitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad / Gas: Stufe 2 - 3). Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier belegen. Hussel weiße Schokolade Bourbon-Vanille hacken, mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen.
    Mehl, Backpulver und Nüsse vermischen. Eier, 50 g Zucker und Salz ca. 2 Minuten aufschlagen. Schokolade unterrühren, Mehl-Mix unterziehen. Teig in der Form verstreichen, ca. 25 Minuten zartbraun backen. Auskühlen lassen.

    Birnen schälen, halbieren, entkernen. Wein und 30 g Zucker in einem Topf aufkochen. Birnen darin zugedeckt weich dünsten. Auskühlen lassen. Birnen abtropfen lassen, in feine Spalten schneiden.

    Boden aus der Form lösen. Die Sahne mit Sahnefestiger, Vanillezucker, übrigen 20 g Zucker und Espressopulver steif schlagen. Die Sahne auf den Boden streichen. Die Birnenspalten dicht an dicht auf der Espressocreme verteilen.

    Birnensud und Gelierzucker mischen, bei starker Hitze dicklich einkochen. Kurz abkühlen lassen, Birnen mit dem Gelee bestreichen. Durchkühlen, fest werden lassen. Hussel Schokolade Edelbitter 60% in Röllchen schaben und die Torte damit verzieren.
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 Zubereitung in 50 Minuten
 

Pro Portion etwa
350 kcal
23g Fett
30g Kohlenhydrate
5g Eiweiß

Latte-Nussino-Torte mit Birnen wurde bereits 1367 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Hussel

http://www.hussel.de/

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