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Kokos-Himbeer-Torte für Gäste | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Kokos-Himbeer-Torte für Gäste | Kuchen und Gebäck

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Zutaten für 12 Portion(en)
1 kleine(r)   Springform (22 cm Durchmesser)
4 Stk.   Eier
250 g   Mehl
200 g   Zucker
50 g   Kokosraspel
200 g   Butter
200 g   Himbeeren
2 EL   Puderzucker
300 ml   Schlagsahne
1 Stk.   Kokosnuß frisch  

(alternativ: 50 g fertige Kokos-Chips)


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Raffinierte Zubereitung

  • Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Eier trennen, Eiweiße mit 2 EL Zucker steif schlagen und die Kokosraspel unterheben. Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver sieben und unterheben. Eischnee und zum Schluss die zerlassene Butter unterziehen.
    Masse in eine am Boden gefettete Springform füllen und ca. 60 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit Nadelprobe machen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bei der Nadelprobe wird ein Holz-Schaschlikspieß oder eine Stecknadel in die dickste Stelle des Kuchens gestochen. Wenn kein Teig daran haftet, ist der Kuchen innen gar.
    Nach dem Backen den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.
    Himbeeren verlesen und kurz abbrausen. Die Hälfte davon mit 2 EL Wasser aufkochen, ca. 3 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen und dann durch ein feines Sieb streichen. Einen Esslöffel Puderzucker unterrühren. Die Schlagsahne mit dem übrigen Puderzucker steif schlagen, auf den Kuchen geben und mit der Himbeersoße und den restlichen Himbeeren verzieren. Kokosnussfleisch mit einem Sparschäler abziehen und die Späne auf die Torte geben.
    Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
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 Zubereitung in 100 Minuten
 

Pro Portion etwa
415 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Kokos-Himbeer-Torte für Gäste wurde bereits 201 Mal nachgekocht!

 

ilska




 
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