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Hefezopf | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von 140207

 


Hefezopf | bestes Rezept

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Zutaten für 6 Portion(en)
500 g   Mehl
40 g   Hefe
250 ml   Milch
1 TL   Salz
80 g   Butter, flüssig
80 g   Zucker
1 Stk.   Eigelb

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Einfache Zubereitung

  • Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung drücken. Darin die 2 Hefewürfel zerbröckeln und mit etwas Zucker bestreuen. In einem Topf die Milch erwärmen und etwas davon zur Hefe geben. Hefe, Milch und Zucker zu einem Brei verrühren, mit einem Tuch abdecken und warten, bis sich die Menge des Vorteiges in etwa verdoppelt hat. Restliche Milch hinzufügen, Butter ebenfalls erwärmen und hinzufügen, restlichen Zucker und Salz einstreuen und alles zuerst mit den beiden Rührstäben und später mit der Hand zu einem weichen zusammenhängenden Teig verarbeiten. Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit der Hand durchkneten und in drei Stücke teilen. Diese zu langen Rollen formen und wie einen Zopf miteinander verflechten. Teig mit Eigelb bestriechen und bei 175-190 °C im Backofen auf der zweiten Schiene von unten backen. Garprobe mit einem Holzspieß durchführen.


Mit Butter, mit Marmelade oder Konfitüre aber auch mit herzhaftem Käse ist der Hefezopf eine Delikatesse und passt zu einem Frühstück genauso gut wie zum Nachmittagskaffee. Der Hefezopf lässt sich nach dem Erkalten sehr gut einfrieren. Aus der Teigmenge können auch mehrere kleine Hefezöpfe geformt werden. Allerdings reduziert sich dann die Backzeit

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von :

250 ml Milch macht den Teig zu nass zum Flechten. Übrigens haben 2 Würfel Hefe insgesamt 84 g, das dürfte zuviel sein! Für Anfänger nicht ganz einfach...

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Hefezopf wurde bereits 2685 Mal nachgekocht!

 

140207




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