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Frankfurter Kranz | Eier Rezept auf Kochrezepte.de von 1957Kaffeetante

 


Frankfurter Kranz | Eier

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Foto: 1957Kaffeetante
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Zutaten für Portion(en) 
450 g   Butter
200 g   Zucker, fein
6 große(r)   Eier
300 g   Mehl
125 g   Stärkemehl
1 Packung(en)   Backpulver
2 EL   Rum
1 Hand voll   Zitronenschalenabrieb
200 g   Puderzucker
1 Packung(en)   Vanillezucker
3 große(r)   Eigelb
100 g   Mandeln, gehackt
1 TL   Zucker
1 EL   Himbeerkonfitüre
1 EL   Erdbeerkonfitüre

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Einfache Zubereitung

  • 200 g Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, dann Zitronenschale und die Eier unterrühren. Das mit Stärkemehl und Backpulver vermischte Mehl zufügen und abwechselnd mit dem Rum
    untermischen. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen.
    Backen: 50 bis 60 min, E-Herd 170 bis 190 °C.

    Den Kranz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann zweimal waagerecht durchschneiden und mit Erdbeer- oder Himmbeermarmelade bestreichen.

    Für die Füllung 250 g Butter schaumig rühren, esslöffelweise den gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und nach und nach das Eigelb untermischen. Die Kuchenschichten mit der Füllung bestreichen und aufeinandersetzen; den Kranz rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.

    Zum Verzieren: Die Mandeln mit Butter und Zucker hellgelb rösten, abkühlen lassen und den Kranz gleichmäßig von allen Seiten bestreuen. Zuletzt ganz leicht mit Puderzucker bestäuben.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

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1957Kaffeetante




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