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Erdbeercheesecake mit Cookieboden | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de

 


Erdbeercheesecake mit Cookieboden | Kuchen und Gebäck

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Foto: rija2
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Zutaten für Portion(en) 
1 EL   Öl für die Tortenform
60 g   Mandelkerne mit Haut
240 g   helle Cookies
100 g   Butter
14 Blatt   weiße Gelatine
1,5 kg   Erdbeeren
2 TL   Zucker
200 g   Schlagsahne
500 g   Mascarpone
500 g   Magerquark
2 Packung(en)   Vanillezucker
2 TL   Zitronensaft

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Einfache Zubereitung

  • Einen hohen Tortenring (Ø 26cm) auf Backpapier stellen.

    Mandeln grob hacken und anrösten. Cookies zerbröseln, mit zerlassener Butter und Mandeln mischen und in die Form drücken.

    2 und 12 Blatt Gelatine getrennt einweichen. Erdbeeren waschen und putzen.

    Ca. 700g pürieren. 200g mit 2 TL Zucker und den 2 Blatt aufgelöster Gelatine verrühren. Kalt stellen.

    Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 150g Zucker, Vanillezucker und Rest Erdbeerpüree verrühren. 13 Blatt aufgelöste Gelatine dazu geben. Dann die Sahne unterheben.

    Eine Hälfte der Mascarponecreme auf den Boden geben und mit der Hälfte des Erdbeerpürees marmorieren. Mit dem Rest der Cremes ebenso verfahren. Torte über Nacht kalt stellen.

    350g Erdbeeren waschen und putzen. Eine Hälfte pürieren, mit 2 EL Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Torte mit dem Püree und Erdbeerstücken dekorieren.


12 Stunden Wartezeit

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
540 kcal
38g Fett
34g Kohlenhydrate
12g Eiweiß

Erdbeercheesecake mit Cookieboden wurde bereits 335 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

http://www.kochrezepte.de

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