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Ciambellone al Vin Santo - Topfkuchen mit Rosinen | Eier Rezept auf Kochrezepte.de von gudi64

 


Ciambellone al Vin Santo - Topfkuchen mit Rosinen | Eier

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Zutaten für 8 Portion(en)
500 g   Weizenmehl
100 g   Butter, flüssig
300 g   Zucker
3 Stk.   Eier
200 ml   Milch
50 g   Pinienkerne
50 g   Rosinen
100 ml   Vin Santo
1 Packung(en)   Backpulver
1 Prise(n)   Salz
1 Stk.   Zitrone(n)

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Normale Zubereitung

  • In einer Schüssel Eier, Zucker, Schalenabrieb einer Zitrone und eine Prise Salz mit der Gabel aufschlagen. Butter in der lauwarmen Milch schmelzen und zu der Masse geben. Ebenfalls den Vin Santo und portionsweise das Mehl, hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren.
    Die Rosinen 15 Minuten in Wasser einweichen, abtrocknen und leicht in Mehl wälzen. Die Rosinen nun zusammen mit Pinienkernen und gesiebtem Backpulver hinein geben. Dabei den Teig stets sorgfältig vermengen.
    Den Teig in eine eingefettete Ringform mit einem Durchmesser von 26 cm geben. Den Kuchen in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen für 40 Minuten geben.
    Sollte die Oberfläche in dieser Zeit zu braun werden, die Form bis zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
    Den Backofen in der ersten Viertelstunde nicht öffnen, da sonst der Kuchen nicht gut aufgeht.


Servieren Sie diesen Kuchen lauwarm oder kalt (er schmeckt auch nach 2 oder 3 Tagen) als Nachtisch, auch mit Creme oder geschmolzener Zartbitterschokolade, oder auch zum Frühstück.

Ciambellone kommt von ciambella = Rettungsring und steht für großen Rettungsring.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Ciambellone al Vin Santo - Topfkuchen mit Rosinen wurde bereits 3634 Mal nachgekocht!

 

gudi64




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