Loading...Brombeer-Käsekuchen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Ein Ei, Zucker und 125 g Margarine zufügen und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes auf niedrigster Stufe verkneten. Dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Rund, 26 cm Durchmesser ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Nach Belieben einen kleinen Teigrand hochziehen.
Restliche Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Margarine, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb unterrühren. Speisestärke durch ein Sieb daraufgeben und unterrühren. Quark unterrühren. Eischnee unterziehen. Brombeeren vorsichtig unterheben.
Die Quarkmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) auf der 2. Schiene von unten ca. 75 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.
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