Loading...Geröstete Semmelknödel mit Ei und Paradeissalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Semmelknödeln in mundgerechte Stücke schneiden, in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Knödelstücke unter mehrmaligen Wenden kross braten. Dann die verquirlten Eier darüber gießen und alles unter ständigen Rühren weiter braten, bis die Eier gestockt sind.
Vor dem Anrichten mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Paradeiser waschen und in mundgerechten Stücke schneiden. Zwiebel kleinwürfelig geschnitten, samt Öl und etwas Pfeffer dazugeben. Eine Marinade aus Wasser, Essig, Zucker und Salz bereiten, diese dann darüber gießen und alles verrühren. Eventuell noch etwas nachwürzen.
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