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Austernsuppe | Pilze Rezept auf Kochrezepte.de von Cannon

 


Austernsuppe | Pilze

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Zutaten für Portion(en) 
400 g   Austernpilze, frisch
2 kleine(r)   Zwiebeln
1 Zehe(n)   Knoblauch
3 EL   Butter
750 ml   Fleischbrühe
200 g   Sahne
1 Stk.   Kopfsalat
2 Prise(n)   Salz
2 Prise(n)   Currypulver

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Einfache Zubereitung

  • Die Austernpilze putzen und mit einem feuchten Tuch säubern, möglichst nicht waschen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

    Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und sehr fein hacken. Beides in der heißen Butter glasig werden lassen.

    Die Pilze hinzufügen und kurz anbraten. Die Fleischbrühe angießen und die Suppe aufkochen lassen. Die Sahne cremig schlagen.

    Den Kopfsalat putzen, die großen Außenblätter entfernen. Das Salatherz waschen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

    Die Sahne in die Suppe einrühren, mit Salz und Curry abschmecken, die Salatstreifen kurz vor dem Servieren dazugeben.
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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Austernsuppe wurde bereits 1527 Mal nachgekocht!

 

Cannon




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