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Tomatenketchup | Soße Rezept auf Kochrezepte.de

 


Tomatenketchup | Soße

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Zutaten für Portion(en) 
1 kg   Tomaten
150 g   Zwiebeln
1 Zehe(n)   Knoblauch
1 große(r)   Paprikaschote, rot
50 g   Zucker
1 TL   Salz
1 TL   Paprika, edelsüß
1 EL   Pfefferkörner, schwarz
1 Msp.   Nelkenpulver
1 Prise(n)   Muskat
1 TL   Tabasco
100 g   Tomatenmark
1 Prise(n)   Zimt
100 ml   Weinessig

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Einfache Zubereitung

  • Stielansätze der Tomaten entfernen, Tomaten klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehe häuten und klein hacken. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Kerne und Scheidenwände entfernen und die Paprika klein würfeln.

    Alle Zutaten, außer dem Tomatenmark, in einen ausreichend großen Topf geben und kochen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Die Masse passieren (am besten z. B. durch die "Flotte Lotte"), nochmals kurz aufkochen, das Tomatenmark unterrühren. Mit einer Spur Zimt würzen, in Flaschen mit weitem Hals füllen und abkühlen lassen.


Selbstgemachtes Tomatenketchup hält sich im Kühlschrank ca. 3 Monate. Die angegebene Menge ergibt ca. 1,2 l Ketchup.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Echt Geil der Ketchup,schmeckt echt super.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Tomatenketchup wurde bereits 3134 Mal nachgekocht!

 

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