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Kartoffelsalat mit gebratener Hähnchenbrust | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von Kerrygold

 


Kartoffelsalat mit gebratener Hähnchenbrust | Geflügel

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Foto: Intego
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Zutaten für Portion(en) 
1 Stk.   Hähnchenbrustfilet (à ca. 500 g)
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Zitronenpfeffer
3 EL   Zitronensaft
1 kg   Kartoffeln, klein, neu
150 g   körniger Frischkäse
100 g   Naturjoghurt
1 TL   Senfpulver  

(alternativ: Senf, mittelscharf)

250 g   Staudensellerie
3 EL   Kerrygold Original Irische Butter
0,25 Bund   Pfefferminze

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Einfache Zubereitung

  • Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trockentupfen und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt 30 Minuten marinieren.
    Kartoffeln gründlich abbürsten, größere halbieren oder vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten nicht zu weich garen. Abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.

    Körnigen Frischkäse, Joghurt und Senfpulver verrühren. Mit Salz und Zitronenpfeffer kräftig würzen. Sellerie putzen, dabei das Grün beiseite legen. Sellerie in feine Scheiben schneiden und mit dem Dressing und den Kartoffeln mischen, durchziehen lassen.

    Butter in einer heißen Pfanne aufschäumen. Hähnchenbrustfilet abtropfen lassen und darin 6–7 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen, abkühlen lassen und quer in Scheiben schneiden, separat verpacken. Minzeblättchen abzupfen, mit Selleriegrün in Streifen schneiden und ebenfalls separat verpacken.

    Beim Picknick gehackte Kräuter unter den Salat heben und Hähnchen darauf anrichten.


Marinieren: 30 min

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 Zubereitung in 50 Minuten
 

Pro Portion etwa
469 kcal
16g Fett
39g Kohlenhydrate
39g Eiweiß

Kartoffelsalat mit gebratener Hähnchenbrust wurde bereits 8489 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kerrygold

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