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Deftige Pancakes mit knusprigem Frühstücksspeck, Tomatenaufstrich und Rucola | Dips & Brotaufstriche Rezept auf Kochrezepte.de von Kerrygold

 


Deftige Pancakes mit knusprigem Frühstücksspeck, Tomatenaufstrich und Rucola | Dips & Brotaufstriche

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Foto: Intego
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Zutaten für Portion(en) 
125 g   Mehl
1 TL   Backpulver
1 Prise(n)   Salz
1 Stk.   Ei
150 ml   Milch
1 EL   Kerrygold Original Irische Butter
1 Packung(en)   Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
1 Bund   Rucola
100 g   Cocktailtomaten
125 g   Kerrygold Fresh
3 EL   Tomatenmark
2 EL   Zitronensaft
0,5 TL   Kräutersalz
0,5 TL   Pfeffer, gemahlen

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Einfache Zubereitung

  • Das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver, Salz, Ei und die Milch dazugeben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 1/2 Stunde zugedeckt bei Zimmertemperatur quellen lassen.

    In einer beschichteten Pfanne etwas Butter zerlassen. Nach und nach mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 12 kleine, dicke Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und warm halten.

    Den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig ausbraten. Rucola waschen, putzen und trocken schleudern.
    Die Tomaten waschen und klein würfeln. Kerrygold Fresh, Tomatenwürfel, Tomatenmark und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Pancakes mit Speck, Rucola und Tomatenaufstrich servieren.
Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Sollen bei allen (verschieden) Portionen 12 Pfannkuchen gebacken werden? Oder unterschiedlich viele? Wenn ja, wie viele jeweils?

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
404 kcal
29g Fett
22g Kohlenhydrate
11g Eiweiß

Deftige Pancakes mit knusprigem Frühstücksspeck, Tomatenaufstrich und Rucola wurde bereits 8297 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kerrygold

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