Loading...Pikanter Strudel mit Kartoffelfüllung
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl mit Eiern, Öl, Salz und 100 ml lauwarmem Wasser gut verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
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2Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch vorsichtig zu einem großen Rechteck ausziehen. Hinweis: Dieses Gericht schmeckt um so besser, je dünner der Strudelteig ist. Versucht ihn vorsichtig so groß wie möglich zu ziehen. Er darf allerdings nicht reißen! Den Backofen vorheizen (180°C).
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3Die Pellkartoffeln pellen und fein würfeln. Auf dem Teig verteilen, dann die gehackte Petersilie und die saure Sahne darüber geben. Anschließend mit Pfeffer sowie Muskat würzen.
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4Den Strudel nun mit Hilfe des Küchentuchs von der langen Seite her aufrollen. Auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.
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5In Scheiben schneiden, mit glatter Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
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