Pikanter Kartoffelsalat – nach Nizza Art

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln bereits am Vortag zubereiten. So zerfallen sich nicht beim Untermischen und der Salat sieht dekorativ aus.
    Die Kartoffeln schälen, in Würfel von ca. 2 cm Kantenlänge schneiden und in leichtem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend in Streifen quer zum Filet schneiden.
    Den Dosen-Thunfisch mit einer Gabel grob zerpflücken. Gewürfelte Tomaten, grob gewürfelte Zwiebel, Thunfisch, Sardellen und Oliven vermischen und mit Essig, Salz sowie Pfeffer marinieren. Im Kühlschrank, abgedeckt, eine Stunde ziehen lassen. Anschließend unterheben und das Öl zugeben. Die Eier schälen, grob würfeln und vorsichtig unterheben.