Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Zutaten für 6 Personen
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    Die Kartoffeln mit Schale, wenn möglich im Schnellkochtopf (Dampfdruck) 8 Min. kochen, um Vitamine zu erhalten. Am besten eignen sich feste oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Ansonsten im normalenTopf mit Wasser bedeckt aufsetzen. Salz nach Belieben hinzufügen.

    Die Kartoffeln abpellen und in Scheiben schneiden. Am besten am Tag vorher kochen, dann sind sie geschmackvoller. Die Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden, den Mais (aus der Dose) hinzufügen, Schafskäse in kleine Stücke schneiden.

    Das Olivenöl zufügen, salzen und eine Nacht in den Kühlschrank stellen zum Durchziehen. Am Zubereitungstag alles vermengen,Thymian und Dill dazu geben, eventuell nachsalzen.