Bayrischer Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln mit Schale ca. 25 Minuten kochen und abkühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben, mit 2 Tassen heißer Hühnerbouillon aufgießen.

    Die Schinkenwürfel mit den geschnittenen Zwiebelringen in Olivenöl gut glasig braten, mit dem Bratenfond zu den Kartoffeln geben. Nun einen guten Schuss Essig und Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden und untermengen. Einige Zeit ruhen lassen und nochmals abschmecken und evtl. nachwürzen. Die Kräuter zum Schluss auf den Salat streuen.