Überbackenes Baguette

Zutaten für 4 Personen
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    Die Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Paprika und Zucchini waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden und Zucchini in Scheiben. 2 EL Öl erhitzen. Zucchini und Paprika kurz darin anbraten, abtropfen lassen. Übriges Öl erhitzen. Schnitzel abspülen, trocken tupfen pfeffern, von jeder Seite etwa 1 Minute braten, salzen. Brot in 24 Stücke schneiden. Stücke waagerecht halbieren, Bröthälften mit Crème-Fraiche bestreichen. Pro Brot 2 Schnitzel, Zucchini und Paprika darauf schichten, mit Minze bestreuen, mit Käse belegen. Brote im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 8 Minuten backen.