Salat mit überbackenem Ziegenkäse

Zutaten für 4 Personen
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    Ziegenkäse in eine feuerfeste Form legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten überbacken.
    Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden. In heißer Butter knusprig braten. Rauke und Salat putzen, waschen und in Stücke schneiden. Sherry-Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen, restliches Olivenöl darunter schlagen. Rauke, Salat und Ziegenkäse auf Tellern anrichten. Mit der Marinade gleichmäßig beträufeln.