Frischer Hirtensalat mit Zitronen-Dressing

Zutaten für 4 Personen
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    Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft marinieren. Den Friséesalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und mit den Apfelspalten auf 4 großen Tellern anrichten. Schafskäse würfeln, mit Paprikapulver bestäuben und auf den Salat geben, Kapern darüber verteilen. Für das Dressing, Öl, Zitronenschale und -saft miteinander verrühren und auf den Salattellern verteilen. Pumpernickel mit Halbfettmargarine bestreichen und dazu servieren.