Geröstete Leber

Zutaten für 4 Personen
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    Klein geschnittene Zwiebel im Öl anschwitzen, gewaschene, enthäutete und kleinblättrig geschnittene Leber, darin mitrösten, bis sie die rohe, rote Farbe verliert. Die letzten 2 Minuten den Majoran mitrösten.

    Mit Mehl leicht stauben, mit etwas Wasser aufgießen, ½ Brühwürfel hineinbröseln, gut umrühren und ein paar Minuten einköcheln lassen, öfters umrühren und mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Essig abschmecken.