Loading...Gedämpftes Hähnchen – einmal anders
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Gewürze mit zerlassener Butter vermengen, die Hähnchen damit einstreichen und einziehen lassen. Den Vorgang 2- 3-mal wiederholen. Die Hähnchen dann in einem Dämpfer auf den Dämpfereinsatz legen und über kochendem Salzwasser dämpfen. Mittels Nadelprobe Garpunkt feststellen. Ist der ausgetretene Fleischsaft völlig klar, ist der Garpunkt erreicht. Bei dieser Garmethode wird die Haut der Hähnchen seidig, und das Fleisch erhält einen delikaten Geschmack.
Die Hähnchen halbieren, anrichten und mit Risotto, Soße Bernaise und frischen Salaten servieren.
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