Deftiger Eintopf aus der belgischen Küche – WATERZOOI

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Hähnchen kalt abspülen, trockentupfen und in 8 Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
    Lauch putzen, gründlich waschen und Ringe schneiden. Karotte und Sellerie schälen, waschen und zerkleinern.
    Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Die Butter zerlassen, Gemüse und Petersilie darauf verteilen. Hähnchenstücke darauf legen.
    Die Hühnerbrühe angießen, den Topf verschließen und das Gericht ca. 1 Stunde garen lassen.
    Das Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit mit verquirltem Eigelb binden.
    Fleisch wieder hineingeben und sofort servieren.