Türkische Linsensuppe

Zutaten für 3 Personen
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    Möhren putzen, waschen, schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In einem Topf Sesamöl heiß werden lassen. Möhren ca. 10 Min. darin dünsten. Frühlingszwiebel und Cashewkerne zufügen und kurz mitdünsten. Wasser zugießen. Pulver für türkische Linsensuppe einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 3 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.

    Sahne mit Kokosflocken steifschlagen. Die Suppe in Tellern anrichten und mit der Kokos-Sahne garniert servieren.