Loading...Bohnensalat mit Scampi
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Bohnen in Salzwasser 5 Minuten garen und abgießen. Walnüsse hacken und rösten. Scampi (roh, geschält) in 1 EL Olivenöl 2 bis 3 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen. Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Sirup abschmecken. Meerrettich zufügen. Die lauwarmen Bohnen darin wenden und mit Scampi, Nüssen und Rucola garnieren.
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