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Türkische Hefetaschen mit Hackfleischfüllung | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von Knoedelfee

 


Türkische Hefetaschen mit Hackfleischfüllung | Fleisch

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Foto: Knoedelfee
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Zutaten für Portion(en) 
200 ml   Milch, warm
200 ml   Rapsöl
100 ml   Joghurt
1 mittlere(s,r)   Ei
1 TL   Zucker, weiß
1 TL   Salz
1 Würfel   Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
700 g   Mehl
1 EL   Schwarzkümmelsamen
250 g   Hackfleisch, gemischt
5 Stk.   Knoblauchzehen
1 Stk.   rote Zwiebel
1 EL   Oel
1 EL   Tomatenmark
0,5 EL   Paprikamark
1 Stk.   Spitzpaprika, rot

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Normale Zubereitung

  • 1
    Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig von Hand oder Küchenmaschine herstellen. Zuerst die flüssigen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Milch erwärmen, das Eiweiß mit zu den flüssigen Zutaten geben und das Eigelb aufbewahren.

    Trockenhefe dazugeben und alles gut mteinander von Hand vermengen.

    Nun wird nach und nach das Mehl hinzugefügt und zu einem fluffigen Teig verarbeitet. Wenn der Teig sich von der Schüssel löst, ist er fertig und wird im Anschluß abgedeckt und für 30-60 Muniten zum Gehen beiseite gestellt .
  • 2
    Nach ca.1 Std. hat sich der Teig verdoppelt ...
  • 3
    Es ist ein sehr geschmeidiger Teig und man braucht ihn nur in ca. 13-15 Kugeln aufteilen und mit den Fingern flach ausbreiten.
  • 4
    Nun mit der Hackfleischmasse befüllen,
  • 5
    zuklappen und mit den Gabelzinken den Teig verbinden.
  • 6
    Nun auf 's ausgelegte Backblech mit Backpapier und mit dem Eigelb bestreichen und dem Schwarzkümmel bestreuen.
  • 7
    Nach ca. 20-25 Min. bei 200° O/U sind die Hefetaschen fertig.


falls der Teig noch klebt noch etwas mehr Mehl nehmen.Zwischen 600 - 800 g! gelingt der Teig auf sicher!

Hackfleischmasse:
siehe Kartoffel-HackfleischTopf.

Oder aus 250 gr. Schafskäse und 1 Bund Blattpetersilie eine Füllung herstellen. Wir mögen beide Varianten sehr gerne.

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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Türkische Hefetaschen mit Hackfleischfüllung wurde bereits 112 Mal nachgekocht!

 

Knoedelfee




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