Loading...Überbackener Rosenkohl griechisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pellkartoffeln (mehlig) waschen, in wenig Wasser zugedeckt garen. Rosenkohl putzen, waschen, halbieren, in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abschrecken, abtropfen.
Zwiebel abziehen, hacken. In Öl in einer Pfanne anschwitzen. Gemischtes Hack darin bröselig braten. Tomaten samt Flüssigkeit und Rosinen unterheben, mit Salz, Pfeffer, Zimt, Nelkenpulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer kräftig würzen.
Ofen auf 250 °C vorheizen. Eine flache Auflaufform einfetten.
Kartoffeln schälen, zerstampfen. Mit Butter, heißer Milch, Salz und Muskat verrühren. Eigelbe unterrühren. Die Eiweiße steif geschlagen unterheben.
Rosenkohl einschichten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, Hachfleisch und Püree darauf verteilen. Käse überstreuen. Im Ofen 15 Minuten goldbraun überbacken.
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