Brokkoli-Curry-Suppe

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Kardamomkapseln öffnen, die Samen herausnehmen und im Mörser fein zermahlen. Die Knoblauchzehe fein würfeln.

  • 2
    Brokkoli putzen, in Röschen schneiden und je nach Größe halbieren. Stiele schälen und in Stücke schneiden. (Oder in der Mikrowelle den vorbereiteten Brokkoli auftauen.) Karotten schälen und in schmale Streifen hobeln.

  • 3
    Öl erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Curry, Kardamom und Brokkoli hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 8 Minuten zugedeckt dünsten. Möhren zugeben und weitere 3 Minuten dünsten.