Loading...Zucchini im Glas
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Zucchinistücke in leicht gesalzenem Wasser 5 Min. weichkochen, abgießen, abtropfen lassen, dann zu Mus zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel würzen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten, Zucchinimasse zugeben, sowie den Rosmarinzweig. Ca. 3 Min. bei niedriger Temperatur dünsten, Rosmarinzweig entfernen, dann auf 2 Gläser oder Schälchen verteilen und gut andrücken. Kühlstellen.
Sahne mit dem Parmesan aufkochen und solange rühren, bis der Käse sich aufgelöst hat. Einen TL Agar Agar zufügen, nochmal kurz aufkochen. Mit Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen und auf die Zucchinimasse geben, erneut kühlen, bis die Creme fest ist.
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