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Würziger Spargel in einem würzigen Schinken-Käse-Mantel | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Würziger Spargel in einem würzigen Schinken-Käse-Mantel | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
100 g   Schinken roh (Scheiben)
400 g   Crème-Fraiche
4 Stk.   Eigelbe
200 g   Goudakäse-Raspel
2 Packung(en)   stückige Tomaten mit Kräutern (je ca. 370 g)
0,5 Bund   Zitronenmelisse
1 EL   Butter
2 kg   Spargel weiß frisch

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Normale Zubereitung

  • Den Spargel abbrausen, unterhalb der Köpfchen schälen und die Enden abschneiden, Stangen mit Küchengarn bünden. Ausreichend Salzwasser in einem großen Topf erhitzen, Zitronensaft und Butter zufügen und den Spargel ins kochende Wasser legen. Je nach Stangenbündel 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Anschließend den Spargel herausnehmen und abtropfen lassen.
    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zitronenmelisse abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden. Mit den Tomaten mischen, in einer Auflaufform verteilen. Den Spargel in 4 Portionen teilen und jeweils da untere Drittel mit Schinken umwickeln. Die Spargelbündel auf die Tomaten legen.
    Crème-Fraiche mit den Eigelben und dem geriebenen Goudakäse in einer Schüssel verrühren, salzen und pfeffern. Dann über den Spargel geben und das Gemüse im vorgeheizten Backofen 15 - 20 Minuten überbacken.
    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Den Spargel portionsweise mit dem Tomatengemüse auf Teller verteilen und nach Wunsch mit neuen Kartoffeln servieren.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
370 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Würziger Spargel in einem würzigen Schinken-Käse-Mantel wurde bereits 654 Mal nachgekocht!

 

ilska




 
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