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Weiße Tomatensuppe mit Basilikumöl | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von MissGermanDream

 


Weiße Tomatensuppe mit Basilikumöl | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 Hand voll   Basilikum
100 ml   Olivenöl
2 kleine(r)   Zwiebeln
2 Stk.   Knoblauchzehen
1 kg   Tomaten
600 ml   Gemüsefond  

(alternativ: Instant-Gemüsebrühe)

1 Prise(n)   Zucker
200 g   Schlagsahne
2 EL   Butter
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer

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Einfache Zubereitung

  • Basilikum waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, mit ca. 100 ml Öl pürieren. In ein gut verschließbares Gefäß füllen.

    Zwiebeln und Knoblauch abziehen, grob zerkleinern. Tomaten waschen, putzen und grob zerkleinern.

    Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten, Brühe und Zucker zugeben, aufkochen, 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

    In ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben, Fond über einem Topf ablaufen lassen. Er wird durch das Filtern klar.

    Tomatenfond mit Sahne aufkochen, salzen und pfeffern. Butter zugeben. Suppe mit dem Pürierstab schaumig schlagen, auf tiefe Teller verteilen. Jeweils mit 1 bis 2 TL Basilikumöl beträufeln.
Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Habe mich genau ans Rezept gehalten, es hat allen super geschmeckt. In Hamburg habe ich aber diese Suppe völlig schlohweiß serviert bekommen, meine war noch etwas rötlich, ich weiß nicht, warum.

Geschrieben von gudi64:

Ich wollte gerade dieses Pezept eingeben, weil es sich so toll anhört. Leider habe ich es noch nicht ausprobiert. Bei einer Geburtstagsparty habe ich aber schon weiße Tomatensuppe gegessen und die war oberlecker.

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
295 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Weiße Tomatensuppe mit Basilikumöl wurde bereits 3838 Mal nachgekocht!

 

MissGermanDream




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