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Überbackener Spargel auf Tomaten | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Überbackener Spargel auf Tomaten | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
2 kg   Spargel, weiß  

(alternativ: Spargel, grün)

2 EL   Zitronensaft
1 EL   Butter, flüssig
0,5 Bund   Zitronenmelisse
740 g   Tomatenstücke
100 g   Schinkenscheiben
400 g   Crème fraîche
200 g   Gouda, mittelalt
1 Msp.   Salz
1 Msp.   Pfeffer

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Einfache Zubereitung

  • Den Spargel abbrausen, schälen und die Enden abschneiden. In einem großen Topf ausreichend Salzwasser erhitzen. Die Spargelstangen (evtl. vorher mit Küchengarn zusammenbinden) ins kochende Wasser geben. Je nach Stangendicke 15-18 Minuten kochen lassen. Anschließend den Spargel herausheben und abtropfen lassen.

    Backofen auf 200 Grad (Umluft auf 180 Grad) vorheizen. Zitronenmelisse abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden. Mit den Tomaten mischen, in einer Auflaufform verteilen. Spargel in 4 Portionen teilen und jeweils das untere Drittel mit Schinken umwickeln. Die Spargelbündelchen auf die Tomaten legen.

    Die Crème fraîche mit den Eigelben und dem geriebenen Gouda in einer Schüssel verrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken und über den Spargel geben. Dann das Gemüse im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten überbacken.

    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Den Spargel portionsweise mit dem Tomatengemüse auf Tellern verteilen und nach Wunsch mit Kartoffeln servieren.


Dieser Auflauf ist herzhaft und kommt auch bei Gästen gut an.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
370 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Überbackener Spargel auf Tomaten wurde bereits 5206 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

http://www.kochrezepte.de

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