Tomaten-Pinienkern-Salsa zu Spargel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und hacken. Tomaten waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Für die Soße Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren und Öl darunterschlagen. Mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Pinienkernen mischen.