Spargelsuppe mit Mettbällchen

Zutaten für 6 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Spargel schälen und in Stücke schneiden. Die Spargelschalen in einem Liter Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Mettbällchen in einer Pfanne schön braun anbraten. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann das Spargelwasser mit einem Sieb abgießen. Das Spargelwasser, das restliche Wasser, die Kartoffeln und die Hackfleischbällchen in einen Topf geben und alles gar kochen. Mit Salz, Zucker und Butter abschmecken und Petersilie darüberstreuen.