Loading...Spargelcremsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spargel waschen, schälen, holzige Enden entfernen und in daumendicke Stücke schneiden. Mit 0,25 l Wasser, 1 Prise Salz und 2 Prisen Zucker weichkochen.
Milch, Ei, und Mehl in einem Gefäß verquirlen und zu dem Spargel geben, sowie die Schlagsahne. Alles unter Rühren zu einer sämigen Suppe aufkochen, mit Salz abschmecken und mit einem einen Stich Butter verfeinern. Umrühren nicht vergessen, sonst brennt die Milch an. Petersilie zum Garnieren verwenden
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