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"Schnelle" Lauchsuppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


"Schnelle" Lauchsuppe | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
4 EL   Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer
2 Stange(n)   Lauch/Porree
250 g   Kartoffeln
500 ml   Gemüsebrühe-Instant
150 g   Créme fraîche
2 Stk.   Eigelb Größe M
1 Prise(n)   Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise(n)   Thymian, gerebelt

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Einfache Zubereitung

  • 1
    Zwiebel abziehen, fein würfeln und in einem Topf mit Öl andünsten.
  • 2
    Lauch putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit dünsten.
  • 3
    Kartoffeln schälen, grob würfeln, zum Gemüse geben und mit dünsten. Mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat würzen. Bei mäßiger Hitze 20 - 25 Minuten köcheln lassen.
  • 4
    Die Lauchsuppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und einmal in einem Topf erhitzen.
  • 5
    Créme-fraiche und Eigelb verrühren und die Suppe damit abziehen (nicht mehr kochen lassen).
  • 6
    Die Suppe nochmals mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
314 kcal
27g Fett
12g Kohlenhydrate
4g Eiweiß

"Schnelle" Lauchsuppe wurde bereits 51 Mal nachgekocht!

 

ilska




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