Loading...Rhyfalls Möhrensuppe
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl glasig dünsten. Kartoffel schälen, mit einer Raffel reiben und mit den Möhren zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten und mit Bouillon und Orangensaft ablöschen.
Sojasauce und Ingwer hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind. Die Suppe pürieren und mit Salz, Tellicherry-Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss mit saurem Halbrahm verfeinern.
Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit den gehackten Kräutern (z.B. Kresse, Schnittlauch, Petersilie) bestreuen.
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