Loading...Raffinierte Farfalle mit Käse-Schinken-Sauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Farfalle-Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Erbsen leicht antauen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Schinken fein würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
Zwiebeln im erhitzten Olivenöl glasig dünsten. Schinken und Erbsen dazugeben, dann die Schlagsahne angießen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Den Parmesan-Käse unterrühren und die Sauce so lange erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Petersilie dazugeben. Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen und mit der Sauce servieren.
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