Loading...Ohne Fleisch: Tomaten mit Pfifferlingen und Reis
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten waschen, Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Deckel in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Pilze putzen.
Die Hälfte der Zwiebelwürfel in 2 EL heißem Basilico-Öl andünsten. Nun die Pilze dazugeben, kurz dünsten und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Petersilie darunter mischen und alles in die Tomaten füllen.
Restliche Zwiebelwürfel in 2 EL heißem Basilico-Öl andünsten. Reis und Tomatenwürfel zugeben und kurz mit dünsten. Hühnerbrühe zugießen und unter Rühren aufkochen. Tomaten auf den Reis setzen und alles bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen.
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