Leicht Paprikapfanne und Mixed Pickles

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Weizenkörner in einer beschichteten Pfanne OHNE Fett rösten. Nun 150 ml angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
    Inzwischen die Paprikaschoten putzen und waschen. Kerne und weiße Trennhäutchen gründlich entfernen. Die Schoten halbieren und in Streifen schneiden.
    Die Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe teilen. Nach ca. 55 Minuten Quellzeit zum Weizen in die Pfanne geben und 5 Minuten mitgaren.
    Mixed Pickles abtropfen lassen und unterheben. Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz pikant abschmecken.
    Zum Schluss die Petersilie darüberstreuen und servieren.