Loading...Leckeres Steckrübensüppchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Steckrübe und Möhren waschen und schälen. Zwiebel schälen. Steckrübe und Möhren klein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin etwa 3 Minuten andünsten. Die Rinderbrühe angießen. Anschließend aufkochen und das Ganze etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Zum Garnieren den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl knusprig braten. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die Suppe mit Creme fraîche, Schinkenwürfeln und Schnittlauch servieren.
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