Lammcurry, exotisch

Zutaten für 4 Personen
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    Für die Curry-Paste die Chilis entkernen. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann mit den anderen Gewürzen mit dem Schneidestab pürieren oder in einem Mörser sehr fein zerstoßen.
    Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin braun braten. Hitze reduzieren, dann die zuvor geschälten und geviertelten Zwiebeln dazugeben, anbraten. Die Curry-Paste mit der Fleisch-Brühe gut verrühren, zum Fleisch und zu den Zwiebeln geben und anschließend alles im geschlossenen Topf noch etwa 60 Minuten schmoren.
    Dann 10 Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittenen Bananen und die Ananasstücke miterhitzen.
    Abschmecken und mit feingeschnittenem Koriander oder der Petersilie bestreuen.